كبه لحم
5120
مقادير العجين
1 |
كجم |
برغل |
1⁄2 |
كجم |
لحم احمر |
1 |
- |
بصله متوسطة الحجم |
- |
ملح - فلفل اسود - كمون |
مقادير الحشو
1⁄2 |
كجم |
لحم مفروم |
2 |
- |
بصلة متوسطة الحجم |
- |
لوز |
|
- |
ملح - فلفل اسود |
التجهيزات
- ينقع البرغل لمدة ربع ساعه حتى يتشرب الماء |
- يسلق اللوز و يقشر |
- يفرم البصل الخاص بالحشو |
طريقة التحضير
مطبخ ماما نونو الجمعة 05 يونيو 2015طريقة عمل العجين :
- نفرم اللحم فرم ناعم ثم نضيف اليه البرغل و البصل و نفرم مره اخري ثم نتبل سنلاحظ ان لونها اصبح وردي فاتح
طريقة عمل الحشو :
- ندبل البصل ثم نضيف اليه اللحم المفروم و نتركه حتى ينضج ثم نضيف اللوز و نتبل
طريقة التشكيل :
- نأخذ جزء من العجين و نبدأ في تشكيله كالكبايه ( اي مجوف من المنتصف ) ثم نضع الحشو بداخله و نغلقه جيدا
- نضعها في زيت ساخن غزير ثم نهدي النار و نقلب حتى تنضج تماما
- تصفى جيدا من الزيت و تقدم
وصفات اخرى
- بطاطس فريسكسالخميس 29 مايو 2014 - نحضر و عاء عميق و نخلط به المكونات السابقه و نضيف اليهم ماء قليلا قليلا الى ان يصبح الخليط شبه سائل - نضع البطاط
- سمك فيليهالثلاثاء 26 مايو 2015 - نتبل السمك بالملح و الفلفل و قليل من الكمون - نحضر مقلاه قعرها متعرج و نضع بها زيت الزيتون - نضع قطعه السمك و نضغط عليها قليلا حتى تأخذ شكل المقلاه ثم نتركها لمده دقيقه و تقلب على الوجه الأخر و نكرر نفس الشئ - في وعاء نذوب الزبد