فطائر تركية بحشوات مختلفة
11893
مقادير العجين
1 |
كوب |
دقيق |
1⁄2 |
كوب |
سكر |
1⁄4 |
كوب |
زيت خضار |
1 |
م ص |
ملح |
1⁄2 |
كوب |
زبادي |
1 |
كوب |
ماء |
حشوة اللحم (فطيرة لحم تكا)
- |
شرائح لحم بتلو صغيرة |
|
- |
فلفل أحمر مُقطع مكعبات صغيرة |
|
- |
طماطم مُقطعة مكعبات صغيرة |
|
- |
ملح و فلفل |
|
- |
فلفل أحمر حار |
|
- |
كمون مطحون |
|
- |
بقدونس مفروم ناعم |
|
- |
بصل مفروم ناعم |
حشوة السبانخ
- |
زيت زيتون |
|
- |
بصل مفروم ناعم |
|
- |
طماطم مفروم ناعم |
|
- |
سبانخ طازجة مسلوقة (أو مُجمدة ) مع التخلص من الماء |
|
- |
ثوم مفروم ناعم |
|
- |
ملح و فلفل |
|
- |
سماق |
حشوة الجبن ( جبن بالعجين)
- |
جبن عكاوي (مبشور و منقوع في الماء لمدة 6 ساعات للتخلص من الملح) |
|
- |
جبن موتزاريلا مبشور |
|
- |
صفار بيض |
|
- |
زيت زيتون |
|
- |
ملح و فلفل |
|
- |
بقدونس مفروم ناعم |
|
- |
نعناع طازج مفروم |
طريقة التحضير
مطبخ ماما نونو الخميس 12 نوفمبر 2009- تُخلط مكونات العجين كلها في العجانة ، مع العجن الجيد إلى أن نحصل على عجين أملس متماسك .
- يُقسم العجين إلى أقسام متوسطة ، و يُكور كل جزء و يُمد على كاونتر مرشوش بقليل من الدقيق ، و تُشكل حسب الرغبة إما على شكل دائري أو شكل القارب، و يُوضع علي العجين من الحشوات المختلفة .
للحشوات المختلفة
- تُخلط كل مكونات الحشو مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات ، و يُفرد كمية مناسبة من الحشو على العجين المفرود ما عدا منطقة الأطراف و التي نقوم بثنيها إلى الداخل ، مع الضغط على تلك الحشوة .
- بالنسبة لحشوة السبانخ ، فيتم وضع المكونات على نار متوسطة الحرارة، مع التقليب لمدة خمس دقائق.
- تُرص الفطائر على صاج مدهون بقليل من الزيت و تُخبز في الرف السفلي في فرن سابق تسخينه على درجة حرارة 220 درجة مئوية .
وصفات اخرى
- عصير قمر الدينالسبت 18 يونيو 2011 نغلي الماء ثم نضع به قمر الدين بعد تقطيعه إلى قطع صغيره نترك قمر الدين حتى يذوب جيدا في الماء ثم نضيف السكر
- كيكة شيكولاتهالجمعة 23 يوليو 2010 نضع الحليب و الزبده على النار حتى تذوب نضيف الفانيليا و السكر و نقلب جيدا ثم نضيف الكاكاو ونتركهم يغلو سويا و نترك الصوص يبرد قبل وضعه على