فطائر تركية بحشوات مختلفة

فطائر تركية بحشوات مختلفةفطائر تركية بحشوات مختلفة
عدد المشاهدات
11893

مقادير العجين

1
كوب
دقيق
12
كوب
سكر
14
كوب
زيت خضار
1
م ص
ملح
12
كوب
زبادي
1
كوب
ماء

حشوة اللحم (فطيرة لحم تكا)

-
شرائح لحم بتلو صغيرة
-
فلفل أحمر مُقطع مكعبات صغيرة
-
طماطم مُقطعة مكعبات صغيرة
-
ملح و فلفل
-
فلفل أحمر حار
-
كمون مطحون
-
بقدونس مفروم ناعم
-
بصل مفروم ناعم

حشوة السبانخ

-
زيت زيتون
-
بصل مفروم ناعم
-
طماطم مفروم ناعم
-
سبانخ طازجة مسلوقة (أو مُجمدة ) مع التخلص من الماء
-
ثوم مفروم ناعم
-
ملح و فلفل
-
سماق

حشوة الجبن ( جبن بالعجين)

-
جبن عكاوي (مبشور و منقوع في الماء لمدة 6 ساعات للتخلص من الملح)
-
جبن موتزاريلا مبشور
-
صفار بيض
-
زيت زيتون
-
ملح و فلفل
-
بقدونس مفروم ناعم
-
نعناع طازج مفروم

طريقة التحضير

مطبخ ماما نونو الخميس 12 نوفمبر 2009

- تُخلط مكونات العجين كلها في العجانة ، مع العجن الجيد إلى أن نحصل على عجين أملس متماسك .
- يُقسم العجين إلى أقسام متوسطة ، و يُكور كل جزء و يُمد على كاونتر مرشوش بقليل من الدقيق ، و تُشكل حسب الرغبة إما على شكل دائري أو شكل القارب، و يُوضع علي العجين من الحشوات المختلفة .


للحشوات المختلفة


- تُخلط كل مكونات الحشو مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات ، و يُفرد كمية مناسبة من الحشو على العجين المفرود ما عدا منطقة الأطراف و التي نقوم بثنيها إلى الداخل ، مع الضغط على تلك الحشوة .
- بالنسبة لحشوة السبانخ ، فيتم وضع المكونات على نار متوسطة الحرارة، مع التقليب لمدة خمس دقائق.
- تُرص الفطائر على صاج مدهون بقليل من الزيت و تُخبز في الرف السفلي في فرن سابق تسخينه على درجة حرارة 220 درجة مئوية .

ضع اعلانك هنا - Yout Ads Here تقدري تطلبي وصفتك الخاصة مع مطبخ ماما نونو

وصفات اخرى

  • عصير قمر الدينعصير قمر الدينالسبت 18 يونيو 2011 نغلي الماء ثم نضع به قمر الدين بعد تقطيعه إلى قطع صغيره نترك قمر الدين حتى يذوب جيدا في الماء ثم نضيف السكر
  • كيكة شيكولاتهكيكة شيكولاتهالجمعة 23 يوليو 2010 نضع الحليب و الزبده على النار حتى تذوب نضيف الفانيليا و السكر و نقلب جيدا ثم نضيف الكاكاو ونتركهم يغلو سويا و نترك الصوص يبرد قبل وضعه على
انضموا الى الصفحة الخاصة بمطبخ ماما نونو على الفيسبوك